Kapat
Anasayfa Yemek Tarifleri Sura – Kaburga Dolması Tarifi
27 Haziran 2013

Sura – Kaburga Dolması Tarifi

Sura – Kaburga Dolması Tarifi

Sura için Malzemeler ; 

  • 1 Kuzu Kaburga

İç Pilavı İçin:

  • 200 Gram Tavuk Ciğeri
  • 2 Yemek Kaşığı kadar Salça
  • 2 Adet orta boy Soğan
  • 3 Su Bardağı Pirinç
  • 1 Tutam Maydanoz
  • Karabiber
  • Sıvıyağ
  • Tuz
  • Su

 

– Öncelikle Ciğeri küçük küçük ve  Soğanı küp küp doğruyoruz. Maydanozu ince kıyıyoruz.

– Genişçe bir tencereye sıvı yağımızı döküyoruz. Üzerine doğradığımız soğanları döküp kavuruyoruz. Soğanlar pembeleştikten sonra üzerine doğradığımız ciğerleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Ciğerler de kavrulduktan sonra üzerine, yıkayıp, suyunu süzdüğümüz pirinçleri de ilave ediyoruz. Bir müddet de pirinçleri kavuruyoruz. Karabiber ve tuzu serpip Salçayı ekliyoruz. Karıştırıyoruz.

– Pilavın kıvamına göre sıcak suyunu döküyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Pilavı % 80 kıvamında pişiriyoruz. Kuzu kaburganın kenar kısmını açıyoruz. Kuzu kaburgayı kasaptan alırken, hazırlattırabilirsiniz.

– Pilavın ilk sıcaklığı çıktıktan sonra üzerine ince kıyılmış maydanozu ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Kuzu kaburgaya pilavı dikkatlice dolduruyoruz. İsterseniz kuzu kaburganın içindeki pilavın dökülmemesi için, dikebilirsiniz.

– Kuzu kaburgayı fırın tepsisine yerleştiriyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişmeye bırakıyoruz.

Afiyet olsun

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir