Kapat
Anasayfa Yemek Tarifleri Hünkar Beğendi Tarifi
12 Temmuz 2013

Hünkar Beğendi Tarifi

Hünkar Beğendi Tarifi
1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...
  • Soğan : 1 Adet
  • Sarımsak : 3 Diş
  • Salça : 2 Yemek Kaşığı
  • Yeşil Biber : 3 Adet
  • Dana Eti : 500 Gram yani yarım kilo
  • Domates : 2 Adet
  • Tane Karabiber : 1 Çay Kaşığı
  • 2 Dal Defne Yaprağı
  • Sıvıyağ
  • Su

Beğendisi İçin:

  • 5 Adet Közlenmiş Patlıcan
  • 2 Su Bardağı Süt
  • 2,5 Yemek Kaşığı Un
  • 1 Yemek Kaşığı Tereyağı
  • 100 Gram Kaşar Peyniri
  • Muskat
  • Tuz

 

Dana etini kuşbaşı şekilde küp küp doğruyoruz. Geniş bir tencereye biraz sıvıyağ döküp, üzerine doğradığımız etleri ekliyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Soğanı küp küp doğruyoruz. Sarımsağı ince kıyıyoruz. Biberlerin iç çekirdeklerini ayıklayıp, ince kıyıyoruz. Domatesleri küp küp doğruyoruz. Etlerin rengi değiştikten sonra üzerine soğan ve sarımsağı ilave ediyoruz. Biberleri ekliyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz. Ardından üzerine defne yaprağını ekliyoruz. Tane karabiberleri tencereye atıyoruz. Kavurmaya devam ediyoruz.Bir müddet kavurduktan sonra üzerine salçayı ilave ediyoruz. Doğradığımız domatesleri ekliyoruz. Az sıcak su ekliyoruz. Tencerenin kapağını kapatarak kısık ateşte pişmeye bırakıyoruz. Etler pişerken beğendiyi hazırlamaya başlıyoruz.

Közlenmiş patlıcanları ince ince doğruyoruz. Kaşar peynirini bir tabağa rendeliyoruz. Geniş ve yayvan bir tencereye tereyağını alıyoruz. Tereyağı eridikten sonra üzerine unu ilave ediyoruz. Tahta kaşıkla karıştırarak kavuruyoruz. Unun kokusu çıktıktan sonra üzerine doğradığımız köz patlıcanları ilave ediyoruz. Karıştırıyoruz. Daha sonra üzerine sütü azar azar dökerek kıvamını ayarlıyoruz. Üzerine muskat cevizini rendeliyoruz. Tuz serpip karıştırıyoruz. Son olarak üzerine kaşar rendeleyip karıştırıyoruz.

Ocağın altını kapatıyoruz.

Geniş servis tabağımıza beğendiyi boşaltıp, yayıyoruz. Daha sonra üzerine soslu eti de boşaltıyoruz.

Yemeğimizi sıcak olarak servise hazırlıyoruz.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir