Kapat
Anasayfa Tatlı Tarifleri Cevizli Ay Çöreği Tarifi
24 Temmuz 2013

Cevizli Ay Çöreği Tarifi

Cevizli Ay Çöreği Tarifi

Gerekli Malzemeler ;

  •  300 gr Un
  • 100 gr Tereyağı, margarin veya sıvı yağ
  • Pudraşekeri: 30 g
  • Limon kabuğu rendeli 1 çay kaşığı
  • Yumurta: 2 adet
  • Taze maya: 30 g
  • Açma payı un yeteri kadar
  • Tuz 1 çay kaşığı

İç için ; 

  • Ceviz içi (ince çekilmiş) 100 g
  • Galeta tozu 50 g
  • Tarçın 1 yemek kaşığı
  • Tozşeker: 150 g
  • Süt veya su: 100 g
  • Limon kabuğu rendesi 1 yemek kaşığı

Cevizli Ay Çöreği Yapılışı:
 Un elenir. Ortası açılır. Maya ezilerek ortasına konur. Unla bulamaç, yumuşak bir hamur yapıhp, kalan un, üzerine ilave edilir. Unda çatlaklar olunca hamur yapmak için tekrar ortası açılır.
– 1 yumurta ve 1 yumurta akı, elenmiş, pudra şekeri, tuz, limon kabuğu rendesi ve yağ konularak gereken ölçüde su veya süt ilâvesiyle yumuşak bir hamur yapılır, ılık bir yerde üzeri örtülerek kabarmaya bırakılır.
– Diğer tarafta şeker, tarçın, limon kabuğu rendesi, çekilmiş ceviz içi, 100 g (1/2 su bardağı) süt veya su ile ocağa konur. Karıştırılır. Kaynamağa başlayınca içine galeta tozu ilâve edilip ocaktan alınır. Karıştırılarak hamur hâline getirilir. Hepsi bir araya toplanır.
– Kabaran hamur yoğrulup bir kez daha dinlendirilir. Ceviz büyüklüğünde parçalara bölünüp yuvarlanır. Hafifçe unlanarak merdane yardımı ile 2 mm incelikte biraz oval olan yuvarlaklara açılır. Hazırlanan iç yarı kenarlarına çizgi halinde konularak pay edilir.
– Uçlara doğru incelerek muntazam yuvarlanır. Dışta kalan, kenarlar alta getirilerek çok ince olmayan ay şekli verilir. Yağlanmış tepsiye 2.5-3 parmak ara ile dizilir. Tepside de 15-20 dakika dinlendirilip kabarması sağlandıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı sürülüp önceden – ısıtılmış 170°C derecedeki fırında 15-20 dakika, kızanncaya kadar pişirilir.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir