Kapat
Anasayfa Yemek Tarifleri Batırık Tarifi
5 Ağustos 2013

Batırık Tarifi

Batırık Tarifi

Batırık; bulgur ile yapılan bir çeşit sulu soğuk salatadır. Domates, salatalık ve bulgurdan dolayı kısıra benzer. Daha çok İç Anadolu bölgesinin güneyi ve Akdeniz bölgesinde Toros dağlarına yakın bölgelerde yapılmaktadır.

Bu yazıda neler var?

Batırık Malzemeler

  • 500 gr ince bulgur
  • 100 ml ılık su
  • 70 gr tahin
  • 1 soğan
  • 250 gr domates
  • 2 çorba kaşığı domates salçası
  • Yarım demet taze soğan
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım limonun suyu
  • Tuz
  • kırmızı toz biber
  • kimyon

Batırık Nasıl Yapılır?

Bulguru kapaklı geniş bir tepsiye alıp ılık suyla ıslatın.
Üzerini kapatarak 20- 25 dakika bekletin.
Soğanı soyup ince kıyın.
Taze soğan ve maydanozu temizleyip kıyın.
Domateslerin kabuğunu soyup küçük doğrayın.
Bulgura kıyılmış soğan, salça, domatesi, kimyon ve kırmızı biberi ekleyerek yumuşak bir kıvam elde edinceye kadar yoğurun.
Tahini ekleyip tekrar yoğurun.
Taze soğan, maydanoz, tuz ve limon suyunu ekleyin.
Tekrar yoğurun.
Karışımdan yarım yumurta büyüklüğünde parçalar alın.
Avucunuzun içinde parmaklarınız arasında sıkarak köfte şeklini verin.
Servis tabağına alıp marul yapraklarıyla servis edin.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir