Adı oldukça farklı bir yemek tarifi banduma kara deniz yöremize ait. Tavuklu yufkalı oldukça kolay ve şık bir görüntüsü olan bu banduma yemeği özellikle kara daniz bölgemizde ramazan yemekleri yada bayram yemeği olarak yapılan , oldukça kolay ve besleyici bir pratik ev yemeği tarifi. Yapılışının adım adım gösterildiği resimli yemek tariflerinden.
Banduma Malzemeler:
- 1 tane iri tavuk
- 1000 gr yufka
- 1 paket margarin yada tereyağı
- ceviz içi
- 1 kuru soğan
- 1 tane olgun domates
- karabiber,tuz
Banduma Yapılışı:
Yıkanıp temizlenen tavuk, soğan,domates,az tuz düdüklüye su eklenerek alınır ve düdüklü tencere kaynamaya başlayınca 30 dakika kadar daha pişirilir tabi bu süre değişe bilir. Tavuk pişince tencereden alıp kemiklerinden ayırıp, didikliyoruz eti. Tavuk suyu süzülür içine baharat eklenip tekrar kaynatılır. Yufkalar 3 parçaya kesilir her kesilen parça katlanıp 5-6 parmak boyu kadar kesilir. Tavada yağ eritilir, tepsi yağlanır. Sarılan yufkalar tavuk suyuna daldırılıp tepsinin kenarından itibaren dizilir tepsiye. Bitince eriyen yağ üzerinden gezdirilir,ceviz serpilir,tepsinin ortasına tavuk eti eklenip yemeğimiz servise hazır olur.
